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    抓好食堂例會,保障食品安全,提高服務質量!

    2024-03-27 17:16:14

    為營造良好的就餐環境,提升食堂食品安全管理和操作的水平,為師生提供營養、健康、安全的成功美食,蘭州成功學校各校區每周都會組織食堂全體員工召開工作例會,對上周工作做總結,找問題,明措施,為本周工作指明改進方向。3月25日,蘭州成功學??傂^、蘭州新區成功學校教育園等校區分別召開會議。

    1總校區食堂工作例會

        抓好食堂例會,保障食品安全,提高服務質量!    抓好食堂例會,保障食品安全,提高服務質量!

    總校食堂全體員工在后勤科副科長白銀田的組織下召開例會。會上,白銀田副科長要求新一周全體員工著裝要干凈整潔,儀容儀表要符合餐飲要求,要正確佩戴口罩,注意個人衛生;確保湯品保證溫度;管理好庫房,排查過期食材,保持室內干凈整潔;保持更衣室、操作間衛生干凈整潔;冰箱內半成品食品須分開裝盒帶標簽放置;各樓層大廳、桌椅地面時刻保持干凈整潔。


    一樓管理員劉愛峰對灶內衛生及操作規范方面做了強調;二樓管理員張建平要求灶內各區域要責任到人;三樓管理員曹仲亞各灶要求提高服務質量,推出新菜品,確保滿足全體師生口味需求。

    2教育園食堂工作例會

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    教育園食堂例會由食堂負責人劉釗輝主持召開。會上,食堂負責人劉釗輝針對上周評菜活動中學生提出的意見進行強調,要求全體員工要不斷總結、反思自己的工作。他要求本周繼續按需申請采購食材,確保食材的新鮮度;冰箱內貯存肉類制品架空存放;合理控制用量,根據當天需求領取食材;管理人員每天品嘗菜品口味、組織師生評菜。同時,他還對近期調料的使用量進行對比,要求大家合理控制調料的使用量。


    科長助理齊友利要求全體員工要衣著穿戴整齊,口罩合理佩戴,時刻保持灶內外、更衣室衛生,并做好消毒工作,齊心協力提高飯菜質量,保持良好的服務態度。

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